Page 38 - LogReal.direkt_Ausgabe_4_2022

Leben und genießen

die verschiedenen Gerstenmalzarten, welche hierbei und die Qualität eine enorme Rolle. Bei der Auswahl der
verwendet wurden. Neben den häufig Verwendung fin- passenden Fässer zur Reifung hat man sich in Rüdenau
denden Sorten wie Pilsner oder Münchner Malz wurden keine Grenzen gesetzt: Ob über 100 Jahre alte Sherry-
hier zudem verschiedene Röstmalze eingesetzt, welche fässer, Fässer aus japanischer Mizunara Eiche oder un-
dem Whisky eine schokoladige Note verleihen. terschiedliche Holzsorten, in den Lagern von St. Kilian
finden sich allerhand Schätze. Kein Wunder, dass die
Dass das Gerstenmalz eine wichtige Rolle im späteren
Reifung der edlen Whiskys streng überwacht wird und
Geschmack des Whiskys spielt merkt man spätestens
die Fässer an einem sicheren Ort lagern: Bunker City.
beim Verkosten der rauchig-torfigen Varianten. Hier-
bei kommt das Gerstenmalz nicht aus der fränkischen Nur wenige Kilometer von der Destillerie entfernt, auf
Traditionsmälzerei Weyermann, sondern direkt aus den 440 m über NN reifen die bisher abgefüllten 9.500 Fäs-
schottischen Highlands. Mit einem Rauchgehalt von ser in einer 78 Hektar umfassenden ehemaligen NATO-
54 ppm (parts per million) können sich die Rüdenauer Bunkeranlage. Das ehemalige Munitionsdepot bietet
mit den berühmten schottischen Destillerien der Insel ideale Voraussetzungen für die Reifung von Whisky. Mit-
Islay messen. Einmal im Jahr wird hier sogar ein Ult- ten in unberührter Natur des Odenwalds gewährleisten
ra Heavily Peated Whisky destilliert, welcher nahezu die bewachsenen Bunker konstante Temperaturen und
100 ppm erreicht und somit weltweit zu einem der Sicherheit für das edle Lagergut.
rauchigsten Whiskys zählt. Neben dem Gerstenmalz
spielen natürlich die Fässer für den späteren Geschmack WHISKY DES JAHRES

Der stringente Fokus auf Qualität und die Offenheit für
neue Ideen und Ansätze hat St. Kilian in der kurzen Zeit
bereits über 100 nationale und internationale Goldme-
daillen eingespielt. Größter Erfolg war hierbei sicherlich
die Auszeichnung „Whisky des Jahres“ für die Signature
Edition FOUR sowie der Award „Destillerie des Jahres“
bei der London Spirits Competition 2020. Das Zusam-
menspiel der schottischen Traditionsanlage, gepaart mit
deutschem Know-how und einem schier unerschöpf-
lichen Ideenreichtum zahlt sich aus, denn auch 2022
wurde ein Whisky aus Rüdenau bei den China Wine and
Spirits Awards in Hong Kong als Whisky des Jahres aus-
gezeichnet: Die aktuell noch verfügbare Signature Edi-
tion Eight durfte in fünf verschiedenen Fassarten reifen
und überzeugt durch intensive und vollmundige Noten
von Honig, Malzzucker, Karamell und Traubengelee.

BUD SPENCER UND TERENCE HILL

Ende 2020 gelang St. Kilian der nächste Coup: Der wohl
stärkste und erfolgreichste Whiskylaunch, den es jemals
in Deutschland gegeben hat. Das Rezept zum Erfolg war
die Mischung aus erstklassigem Single Malt Whisky
made in Germany und einer sympathischen und au-
thentischen Kultfigur: Bud Spencer. Der Whisky mit der
neapolitanischen Legende auf dem Etikett war binnen
weniger Wochen ausverkauft und begeisterte Whis-
kyexperten und Neueinsteiger gleichermaßen. Ende
2021 folgte der zweite Streich und der Bud Spencer
Whisky bekam seinen langjährigen Partner an die Seite:
Terence Hill. Für dieses Projekt und die Neuauflage des
Bud Spencer Whiskys lebte man den Gedanken der Eu-
ropäischen Union und kreierte mit David F. Hynes einen
deutsch-irischen Whisky. Die Kombination aus deut-
schem und irischem Whisky in einem harmonischem
Alle Fotos: Malte Gruener

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