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: : Leben und genießen
Ein Besuch beim Winzer
des Jahres 2018
„Es ist
der Berg,
der die
Qualität
des Weins
definiert“
Stolzer Preisträger: Deutschland und qualitativ hochwertiger Rotwein – das Um in Franken, einer traditionellen Hochburg des Weiß-
Sebastian Fürst waren über viele Jahre Welten, die nicht so recht zuein- weins, einen qualitativ hochwertigen Spätburgunder zu
mit der ander passen wollten. Einer, der dem Vorurteil, im deut- erzeugen, hat Sebastian Fürst einiges auf sich genom-
Auszeichnung des schen Klima könne kein guter Roter gedeihen mit Fleiß men. Der gelernte Önologe hat diverse praktische Erfah-
Magazins und Können entgegentritt, ist der fränkische Winzer Se- rungen genau dort gesammelt, wo die Pinot Noir Traube
„Falstaff“. bastian Fürst, Spross der gleichnamigen Weindynastie die besten Ergebnisse produziert: in Südafrika und vor
aus dem churfränkischen Bürgstadt. allem im französischen Burgund, der Kultregion, wenn es
um Pinot Noir Weine geht. Dort holte sich Fürst Anregun-
Seit 1792 ist Mit Erfolg: Die Weinzeitschrift „Falstaff“ zeichnete den gen, um hier und da noch an Stellschrauben zu drehen
der Bürgstadter 37Jährigen als „Winzer des Jahres 2018“ aus. Verantwort- – hin zu noch mehr Fokus und Präzision. Zugleich führt
Weinberg in den lich für diese Ehrung ist nicht zuletzt der 2015er Hunds- er den Stil fort, den bereits der Vater Paul Fürst gepflegt
Gemarkungskarten rück Spätburgunder (Pinot Noir), der in diesem Jahr von hatte: klassisch, ungekünstelt, auf Lagerfähigkeit zielend.
verzeichnet. dem renommierten Weinführer Gault & Millau als bester
Spätburgunder mit 100 Punkten in den Olymp der edlen Für Sebastian Fürst sind es vor allem der Boden und die
Roten aufgenommen wurde. Arbeit am Berg, der die Qualität eines Weines definiert.
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